国家发展和改革委员会副主任毕井泉9月4日上午表示：“我认为在今后短期内，猪肉市场的波动是不可避免的，长时间内猪肉价格大幅度上涨的可能性不大。”他同时说，这次猪肉价格上涨的获益者主要是农民。他举例说，现在生猪收购价格和猪肉零售价格上涨的幅度基本上是同步的。8月30日，36个大中城市的生猪收购价6.86元/市斤，同比上涨了78.2%，猪肉(精瘦肉)价格13.22元/市斤，同比上涨了72.4%，收购价的涨幅高于零售价的涨幅近6个百分点。所以说，获益者主要是农民。
　　毕井泉是在国务院新闻办举行的新闻发布会上作上述表示的。会上，他还介绍了猪肉等副食品价格的有关情况。
　　粮价上涨是猪肉涨价的根本原因针对猪肉价格出现长时间的较大幅度上涨，毕井泉说：“这次猪肉价格上涨的原因是多方面的，根本原因是国际市场粮价的上涨带动了国内市场粮价的上涨。”
　　从国际市场看，全球粮食连续两年减产,石油价格长期居高不下导致使用玉米生产工业乙醇数量增加，造成国际市场粮食价格大幅度上涨。8月份，国际市场玉米、小麦、大豆现货价格比去年同期分别上涨32%、68%和40%。国际市场粮价的上涨也带动了国内市场粮价的上涨，这是猪肉等副食品价格上涨的根本原因。从国内看，去年二季度生猪生产是这一轮周期性波动的谷底，5月份生猪收购价格全国平均跌到每市斤3.24元，农民养猪严重亏损，造成大量母猪被宰杀；加之部分地区发生高致病性猪蓝耳病疫情，导致母猪流产和仔猪大量死亡。据国家统计局统计，去年底母猪存栏量同比下降3.6%，今年6月底同比下降7%。母猪存栏减少，导致生猪供给减少。这是引发猪肉价格大幅度上涨的直接原因。此外，我国工业化和城镇化的推进、生猪生产方式的转变、农民外出务工增加和农民收入多元化，都给生猪生产造成一些不利影响。随着人民生活水平提高和农村劳动力的转移，对猪肉需求量增加，也加大了生猪供求紧张的矛盾。
　　猪肉市场短期波动不可避免毕井泉指出，最近这段时间，生猪生产开始有所恢复，肉价这三个星期也比较稳定，但是也并不能说今后猪肉市场就不波动了。从需求来看，随着天气的转凉和国庆节、中秋节的临近，人们对猪肉的需求量会有所增加。从供给来看，由于现在猪肉价格比较高，现在生猪的收购价格与玉米的比价已经到了9.3∶1，这大大高于正常时期的比价。这个比价，对于调动农民养猪积极性是非常有利的。
　　他同时说，生猪的生产，有一个小周期和大周期，小周期取决于当期的价格，但是，农民饲养生猪积极性，又要受到母猪猪群的制约。如果说现在仔猪价格上涨，调动了农民养猪的积极性，农民就开始饲养母猪，把现在的仔猪当做母猪来饲养。这个仔猪长成母猪，然后再怀孕产出仔猪，再到育肥猪投放到市场，一般可能要一年半左右。所以，生猪供给的根本性转变，可能要到明年二季度以后。另外我们再从替代品来看，猪肉的消费和禽蛋、牛羊肉有一个相互替代，尽管今年以来，生猪的出栏量有所下降，但牛羊肉、家禽、鲜蛋的生产数量都是增加的。所以整个副食品的供应是充足的，这也会在一定程度上制约猪肉价格大幅度上涨。所以说短期内波动难免，长期看再次大幅度上涨的可能性不大。
　　我国每年进口上百万吨猪肉可能性很小毕井泉在回答记者提问时称，中国是最大的猪肉生产国。如果中国想在国际市场上每年进口上百万吨的猪肉，这种可能性很小，很难有哪个国家能满足中国的进口需求。
　　他谈到，中国是生猪生产大国，去年猪肉的产量是5200万吨，大概要占到全球猪肉产量的53%。猪肉的进口和出口，我们每年都是在进行。2006年出口猪肉27万吨，进口猪肉2.4万吨。今年1—7月份出口猪肉9.5万吨，进口猪肉3万吨，应该说进口和出口这些经营行为都是正常的。